Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

El Sangiovese Superiore Riserva "Sole Rosso" de Enio Ottaviani se produce a partir de viñedos orientados al sur y sureste que crecen sobre suelos franco arcillosos. Las vides se benefician de la influencia del mar Adriático, característica que confiere al producto notas salobres y minerales, distintivas de la zona.

La vendimia se realiza de forma manual, seguida de una fermentación realizada en depósitos de hormigón y una crianza en grandes barricas.

Visualmente se presenta con un color rojo violáceo enriquecido por reflejos granates. En nariz destaca por su persistencia, complejidad y elegancia, con notas especiadas y tostadas que crean. En boca revela una estructura seca y con cuerpo, con una larga persistencia gustativo-olfativa que deja una impresión duradera.

Perfecto en combinación con caza, carnes blancas preparadas con ricos condimentos, carnes rojas y embutidos. Realza la cocina tradicional y las preparaciones gastronómicas refinadas, confirmando una intensa experiencia gustativa.