Roma DOC 2021 Poggio Le Volpi

Un vino que rinde homenaje a Roma y su inmensa riqueza histórica, un homenaje a sus ricas y fértiles tierras: Roma Doc es la más reciente de las denominaciones de Lazio que incluye uno de los territorios históricos más importantes de la historia, con antiguas tradiciones vinícolas y el mineral. fuerza de la tierra moldeada por el volcán Lazio. Proviene de una selección extrema de viñedos de Montepulciano, Cesanese y Syrah de varios municipios de la zona DOC Roma. Las uvas de origen son Montepulciano, Syrah y Cesanese. El suelo de origen es de origen volcánico, puzolánico y arenoso, ubicado en zonas montañosas expuestas a la influencia de los vientos marinos.

Vino de colores brillantes, profundos e intensos, con sensaciones olfativas oscuras y minerales, y con la fuerza aromática de las cepas que componen el coupage. También incluye una edición limitada, envejecida durante mucho tiempo en barricas nuevas. En nariz se abre con un bouquet muy intenso de frutos rojos maduros, cerezas en alcohol, matorral mediterráneo, flores rojas, todo ello sellado con agradables notas balsámicas. De trago muy suave, con taninos finos, equilibrados, elegantes y muy agradables, de persistencia casi interminable.

Combinaciones perfectas son platos de pasta con ragú de caza, carnes rojas a la parrilla, quesos de mediana edad y platos tradicionales romanos a base de salsa de tomate, como la amatriciana.