Roma DOC Edizione Limitata 2019 Poggio Le Volpi

Roma Doc Limited Edition es un homenaje a un territorio, el de Roma, donde el sol nunca se pone. La conocida Lazio Cantina por su vino evocador parece haberse inspirado en este principio: Roma Doc es la denominación Lazio más reciente e incluye uno de los territorios más importantes de todos por la fuerza mineral de la tierra formada por el Volcán Lazio. Proviene de un suelo de suelos volcánicos, puzolánicos y arenosos, ubicados en zonas montañosas que se benefician de la influencia de los vientos marinos. Las uvas de origen son Montepulciano, Syrah y Cesanese.

Vino de color rojo rubí oscuro y brillante, de gran consistencia. En nariz se abre muy intenso y complejo con notas de fruta roja madura, cerezas en alcohol, especias de macis, cardamomo, quina y pimienta negra, y más matorral mediterráneo, flores rojas, todo ello embellecido con agradables notas balsámicas. De trago suave y estructurado, con taninos finos, equilibrados, elegantes y muy agradables, con ecos afrutados y especiados y una persistencia casi interminable.

Acompaña platos de pasta con ragú de caza, carnes rojas a la brasa, caza con pelos y plumas, quesos de mediana edad y cocina tradicional romana.