Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2022 Villa Matilde

Sinuessa es una Falanghina di Roccamonfina pura, nacida en la finca San Castrese, en el corazón del Sannio Beneventano, caracterizada por suelos volcánicos, a los que debemos la marcada mineralidad de estos vinos.

La uva se vendimia por la noche, con temperaturas más frescas, en la segunda década de septiembre. Tras fermentar a temperatura controlada de unos 20 días, el vino envejece en acero durante unos 3 meses.

En copa el vino presenta un color amarillo pajizo pálido. En nariz hay notas de frutas tropicales, como piña o plátano, pero también notas aromáticas de salvia, rosa amarilla y retama. En boca el vino es equilibrado, con un final delicadamente almendrado.

El vino es excelente como aperitivo y en combinación con platos ligeros, como aperitivos de pescado y carnes blancas.