Grenadian Rum Rivers River Antoine

El Pure Single Rhum Agricole River Antoine se produce en Granada, en el Caribe, en esta pequeña destilería cuya energía es producida únicamente por un majestuoso molino de agua. De hecho, la destilería no está conectada a la red eléctrica local.

Gracias al molino se prensa la caña de azúcar, cuyo jugo luego se destila. La caña de azúcar es propia, se cultiva de forma natural o se compra a pequeños agricultores locales, que la cultivan cerca de la destilería. Luego, el jugo pasa a la sala de ebullición, donde se concentra cociéndolo en "baterías", utilizando un horno de "bagazo" debajo. El jugo cocido concentrado al 78-80% se fermenta durante mucho tiempo, durante unos 7-8 días, únicamente gracias a levaduras silvestres, en depósitos de cemento de 11.000 litros. La destilación se realiza en dos alambiques de cobre de doble retorta, ensamblados con piezas de diferentes productores históricos como Forsyths, Vendome y John Dore. Los dos alambiques funcionan con fuego directo de leña. El embotellado y etiquetado son manuales.

Aparecen recuerdos frutales y especiados, de larga persistencia.

Se disfruta mejor suave.