Rioja DOCa Reserva Imperial 2019 CVNE

Imperial Reserva es un vino tinto elaborado en la zona de Rioja, utilizando principalmente uvas Tempranillo con un pequeño porcentaje de Graciano, Mazuelo y Garnacha. La uva procede de viñedos en propiedad situados en Villalba, Briones y Torremontalbo, cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos y con manejo vitícola manual. Las viñas, de más de 40 años, están conducidas en vaso y orientadas principalmente hacia el sur.

La vendimia es manual y la uva se recoge en cajas de 300 kg. Después de la refrigeración, las uvas se someten a una segunda selección para garantizar sólo la mejor calidad. La fermentación se realiza en tinas de roble de diferentes capacidades, utilizando levaduras autóctonas. La maceración dura unos 20 días, seguida de la fermentación maloláctica en cemento y roble. El vino envejece durante 24 meses en barricas de roble americano (30%) y francés (70%), seguido de un posterior afinamiento en botella durante al menos 12 meses.

El vino tiene un color granate intenso. En nariz ofrece una buena complejidad aromática, con notas de frutos del bosque, regaliz, especias, balsámicos y ahumados. En boca es suave, con taninos elegantes que le aportan personalidad. El final es fresco, con un retrogusto complejo, largo y afrutado.

Este vino marida bien con carnes rojas, guisos, quesos o simplemente solo.