Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2015 Remírez de Ganuza

Fincas de Ganuza de Remírez de Ganuza se elabora con un coupage de Tempranillo y una pequeña parte de Graciano, procedente de viñedos situados al pie de la Sierra Cantabria, en Rioja, con cepas de entre 25 y 40 años.

La vendimia se realiza de forma manual, con la uva recogida en cajas y sometida a enfriamiento durante 24 horas en cámaras frigoríficas a una temperatura de 4-6 °C. El proceso de elaboración del vino comienza con una selección manual de los racimos, separando las mejores partes (los llamados "hombros") que luego se despalillan. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y de hormigón de distintos tamaños. Posteriormente, el vino madura durante 25 meses en barricas de roble francés, la mitad de las cuales son nuevas y la otra mitad de segundo paso.

En copa presenta un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un complejo bouquet de frutos rojos maduros, especias dulces y notas tostadas de madera y vainilla. En boca es equilibrado, con taninos aterciopelados y una larga persistencia, enriquecida por matices de cacao y tabaco.

Marida perfectamente con platos de carnes rojas, asados y quesos curados.