Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2023 El Coto de Rioja

El Rioja Chardonnay 875m Finca Carbonera El Coto procede del viñedo de Chardonnay situado en Finca Carbonera, a 875 metros de altitud, uno de los más altos de Rioja. El suelo glaciar con abundante presencia de piedras en la superficie favorece una óptima maduración y sanidad de la uva.

El proceso de elaboración de este Chardonnay comienza con el despalillado seguido de una maceración en frío y un prensado suave, con el objetivo de evitar la exposición al oxígeno. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés tratadas al vapor. Después de la fermentación, el vino se somete a battonage periódico para aumentar su frutosidad, complejidad y cremosidad, alargando su longevidad.

El resultado es un vino que conserva los aromas frutales y florales propios del Chardonnay, con una marcada complejidad aromática. Notas de frutas tropicales como la piña se combinan con un delicado aroma a vainilla.

Este vino marida muy bien con platos a base de pescado como sopa de pescado, pescado frito, pescado azul y marisco. Ofreciendo un maridaje perfecto para platos ricos e intensos.