Rioja DOCa Blanco Reserva 2019 Remírez de Ganuza

El Blanco Reserva de Remírez de Ganuza es un vino blanco español elaborado en la región de Rioja Alavesa. Las variedades utilizadas para su elaboración incluyen viura, malvasía, garnacha blanca y otras uvas autóctonas de la zona. La uva procede de viñedos con una edad media de 60 años, situados en distintas localidades de la Sierra Cantabria, como Labastida, San Vicente de la Sonsierra y Samaniego.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas, con una cuidadosa selección de los racimos. Antes de la fermentación, las uvas se enfrían durante 24 horas a una temperatura de 4-6°C en cámaras frigoríficas especiales. El mosto flor, obtenido sin prensado en depósito rotor, fermenta en barricas nuevas de roble francés y madura sobre sus lías durante aproximadamente 8 meses. El trabajo sobre las lías se realiza mediante la rotación de las barricas, un sistema desarrollado por la bodega que sustituye al tradicional bâtonnage.

En copa presenta un color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz ofrece aromas complejos de frutas tropicales, cítricos y delicadas notas tostadas. En boca es fresco y untuoso, con buena acidez y un final largo y persistente.

Marida perfectamente con pescados, mariscos y platos especiados.