Rioja DOCa Viña del Olivo 2021 Contino

Contino Viña del Olivo es un vino tinto elaborado en la zona de Rioja, utilizando principalmente uvas Tempranillo con un pequeño porcentaje de Graciano. La uva procede de viñedos propios situados alrededor del olivo centenario que da nombre a este vino, cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos con manejo vitícola manual.

La vendimia es manual y la uva se recoge en cajas de 300 kg. Después de la refrigeración para preservar los aromas, las uvas se someten a una segunda selección óptica para garantizar sólo la mejor calidad. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón, seguida de la fermentación maloláctica en barricas. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.

El vino tiene un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece un bouquet complejo con notas de fruta negra madura, especias y un ligero toque de vainilla y tostados procedentes de la crianza en barrica. En boca es estructurado y armonioso, con taninos bien integrados y un final largo y persistente.

Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, caza y quesos curados.