Ribera del Duero Tempranillo DO Malleolus 2021 Emilio Moro

Malleolus de Emilio Moro es un Tempranillo de la zona de Ribera del Duero que toma su nombre de la palabra utilizada en Pesquera del Duero para indicar los viñedos.

Elaborado con uva Tempranillo, el vino procede de una maceración de 18 días en contacto con los hollejos para una mayor riqueza de fruta y color. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y el afinamiento en barricas de roble francés hasta su embotellado.

Intenso color rojo rubí, posee aromas de gran intensidad y madurez, capacidad para expresar plenamente la complejidad del vino. Con notas de frutos rojos, cedro e higos secos, presenta en boca un excelente equilibrio entre el cuerpo y el componente ácido, ambos perfeccionados por la parada en madera para un frescor satisfactorio. En boca muestra estructura y potencia, taninos suaves y larga persistencia.

Acompaña carnes a la brasa, cerdo asado y caza. También es excelente con embutidos picantes y primeros platos con salsa de carne.