Ribera del Duero DO Reserva 2018 Dominio del Águila

Dominio del Águila Reserva es un vino tinto de Ribera del Duero, España, elaborado por la finca Dominio del Águila, fundada por Jorge Monzón y su esposa Isabel Rodero. Este vino se obtiene a partir de un coupage de Tempranillo, Albillo, Bobal y Garnacha Tinta, procedentes de viñedos muy viejos y ecológicos situados en el municipio de La Aguilera.

La uva se vendimia con una rigurosa selección manual de los mejores racimos y se fermenta con levaduras autóctonas en tinas de hormigón. El proceso de elaboración del vino implica una crianza de 35 meses en barricas de roble francés, seguida del embotellado sin clarificación ni filtración para preservar la pureza e integridad del vino.

En nariz sorprende con intensos aromas de fruta roja y negra madura, combinados con notas de hierbas silvestres y un toque de mineralidad. En boca muestra una estructura compleja y sedosa, con taninos jugosos y un final largo y persistente. Es un vino elegante y equilibrado, con una notable capacidad de envejecimiento que le permite conservarse otros 10-12 años.

Perfecto para acompañar platos de carnes rojas, como una pierna de cordero asada, se puede disfrutar inmediatamente o dejar madurar en la bodega para una experiencia aún más intensa.