Ribera del Duero DO El Anejón 2019 Pago de Carraovejas

El Anejón procede de las terrazas occidentales inclinadas del Valle de Carraovejas. Se elabora con las tres variedades plantadas en la finca: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Tras un cuidadoso seguimiento durante el ciclo de maduración y una selección inicial en viñedo, la uva se vendimia a mano en pequeñas cajas. Los racimos pasan por una cámara frigorífica y una mesa de selección donde se realiza un minucioso control. La fermentación se realiza en pequeñas tinas de roble francés para realzar las peculiaridades del terroir. El vino se trasiega por gravedad a barricas nuevas de roble francés de grano extrafino de 600 litros.

En nariz, El Anejón ofrece un aroma floral entrelazado con notas balsámicas y minerales. En boca tiene una textura sedosa y elegante, con un carácter delicado e intenso y un final largo y armonioso. Las terrazas de la parcela contribuyen a su singularidad, aportando una mineralidad distintiva y una riqueza aromática excepcional.

Anejón marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla.