Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2019 Pago de Carraovejas

Cuesta de las Liebres es un vino que confirma la identidad de esta tierra, situada sobre el valle de Carraovejas. Las viñas de Tinto Fino (Tempranillo) se cultivan en viñedos rodeados de pinar y matorral mediterráneo. Este vino se produce únicamente en cosechas excepcionales, expresando la esencia de los suelos calizos y margosos de esta parcela.

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente en el viñedo, antes de ser transportadas en pequeñas cajas a la bodega. Tras pasar por una cámara de enfriamiento y una doble selección en mesa, el mosto se traslada por gravedad a pequeños depósitos de madera. Las fermentaciones, tanto alcohólica como maloláctica, se desarrollan de forma espontánea en estos depósitos, seguidas de un afinamiento de 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.

Cuesta de las Liebres tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se pueden percibir aromas complejos de frutos rojos maduros, especias dulces, notas terrosas y un ligero toque de vainilla. En boca es potente y bien estructurado, con taninos robustos y un final largo y persistente.

Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza o quesos curados.