Ribeira Sacra DO Mencía Matilda Nieves 2022 Bodegas Gallegas

Matilda Nieves Mencía es un vino tinto elaborado con uva Mencía cultivada en la zona de Ribeira Sacra, en Galicia. Este vino forma parte de la tradición familiar de Bodegas Gallegas, una bodega con más de 60 años de experiencia en el sector vitivinícola, comprometida con la preservación de las tradiciones y cultura vitivinícola local. Las viñas se cultivan en terrazas con fuertes pendientes, lo que confiere a este vino un carácter único y distintivo.

La elaboración del vino implica la cosecha manual de las uvas, seguida de una fermentación a temperatura controlada para preservar los aromas frescos y afrutados. A continuación, el vino se envejece en tanques de acero inoxidable para garantizar un perfil limpio y vibrante. Esta técnica de vinificación permite obtener un vino de estructura equilibrada y taninos suaves.

Matilda Nieves Mencía presenta en nariz delicados aromas de moras y frambuesas, con notas florales de violeta y toques de caramelo, toffe y regaliz. En boca es persistente y largo, con una entrada fresca y notas florales que evolucionan hacia un final elegante y armonioso.

Esta Mencía marida perfectamente con bocados de queso y filete a la pimienta.