Puligny-Montrachet AOC 2021 Luis Jadot

Puligny-Montrachet de Louis Jadot, situado entre Meursault al sur y Chassagne-Montrachet al norte, comparte con este último algunos de los mejores viñedos de vino blanco del mundo. Esta zona se caracteriza por suelos calcáreos y arcillosos que drenan bien y se calientan con facilidad, ideales para el Chardonnay.

Las uvas se cosechan a mano y se prensan delicadamente, fermentan en barricas de roble, un tercio de las cuales son nuevas, envejeciendo durante 15 meses sobre lías finas antes del embotellado.

Tiene un color amarillo pajizo. La nariz se abre con elegantes notas cítricas, manzana verde y un toque mineral, que se completa con matices de vainilla y tostados derivados del paso por madera. Estos aromas se traducen en un paladar rico y complejo, donde la fruta fresca se equilibra con una viva acidez y una estructura cremosa. El final es largo y sofisticado, con una persistencia de notas minerales que realzan la pureza y la elegancia típicas del terruño de Puligny-Montrachet.

Ideal con platos refinados de pescado, mariscos y quesos cremosos.