Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatiéres 2020 Olivier Leflaive

El Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières de Olivier Leflaive procede del terruño más grande del Village, caracterizado por una posición orientada al este y una abundancia de sol que favorece la maduración temprana de las uvas. El suelo, rico en calizas y arcillas, junto con un subsuelo poco desarrollado en profundidad, permiten al Chardonnay expresar una combinación única de potencia y elegancia.

La vendimia se realiza exclusivamente a mano. La vinificación comienza con el inmediato y delicado prensado de los racimos enteros, mediante prensas neumáticas, seguido de la fermentación alcohólica y un afinamiento de 18 meses en barricas parcialmente nuevas.

De color amarillo pajizo, destaca por un perfil olfativo frutal a base de mango y melocotón blanco que anticipan un paladar complejo pero a la vez elegante y delicado.

Perfecto en combinación con pescados y mariscos a la plancha.