Puglia IGT Nero di Troia 2023 Notte Rossa

El Nero di Troia de la bodega Notte Rossa se produce en Alta Murgia con uvas Nero di Troia vinificadas en pureza.

Con viñedos situados a aprox. 180 metros sobre el nivel del mar y levantada sobre suelos compuestos mayoritariamente de arcilla y esqueleto, se recolecta a mediados de octubre. Tras su llegada a la bodega, la uva macera a temperatura controlada antes de fermentar con levaduras seleccionadas durante al menos 10 días. A esto le sigue la crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses antes del embotellado.

De color rojo rubí de gran intensidad, ofrece mermelada de cerezas y moras en nariz así como notas florales de violeta. En boca regresa notas tostadas de madera y cacao y un agradable picante, antes de que una textura tánica densa y delicada resalte la elegante estructura. De trago largo, mantiene un buen frescor y capacidad de madurar con el tiempo.

Perfecto en combinación con primeros platos salados como pasta con chorizo y timbales de verduras a la plancha, también va muy bien con quesos semicurados y segundos platos de carnes a la brasa.