Puglia IGT Nero di Troia 2021 Masseria Ficarigna

Puglia Nero di Troia de Masseria Ficarigna se produce con la vid autóctona de Apulia Nero di Troia. Con sus vinos, Masseria Ficarigna es el vocero de las vides más importantes de la península de Salento. La representación del cerdo en la etiqueta juega con la importancia mitológica que tuvo este animal tanto para griegos como para romanos: símbolo de fuerza, amado por los dioses, a los que también era sacrificado.

La uva, cosechada en septiembre, se lleva inmediatamente a la bodega y se somete a una criomaceración prefermentativa (0-4°C) de 4/6 días. Sigue el proceso de fermentación alcohólica a temperatura controlada (24°C) durante 10-14 días, para permitir que los componentes más frutales se expresen de la mejor manera.

En copa, el vino tinto presenta un color rubí brillante con reflejos violáceos. La nariz es compleja con un perfil aromático satisfactorio de frutas rojas y negras, ciruelas, guindas maduras, chocolate negro y avellanas tostadas, adornado con nobles especias dulces. Cálido y amplio en boca, con una fruta jugosa y redonda respaldada por una acidez adecuada. Los taninos son suaves y le dan al vino un final largo y satisfactorio.

Excelente para combinar con ricos segundos platos a base de carnes rojas o de caza. Excelente con platos a la parrilla con condimentos picantes y quesos añejos.