Puglia IGP Primitivo Rosato 2023 Paolo Leo

Primitivo Rosato de Paolo Leo es un vino de la denominación Puglia, elaborado en la zona rural de Manduria y Sava, en la provincia de Taranto. Este rosado se obtiene exclusivamente de uvas Primitivo, cultivadas con el sistema de conducción en cordón de estímulos en suelos de textura media.

La vendimia se realiza de forma manual en los últimos diez días de agosto, tras lo cual la uva se somete a una corta maceración en frío de 5-6 horas para extraer delicados aromas y sabores, seguida de un suave prensado. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 15-16°C y el vino madura durante 3 meses en acero.

De color rosa cereza con reflejos brillantes, este Primitivo Rosato ofrece en nariz notas de flores y frutos rojos como cerezas y frambuesas. En boca es suave y con un frescor bien calibrado, para un final agradable y afrutado.

Este rosado combina perfectamente con friselle de Salento y tomates cherry aderezados con aceite virgen extra de Apulia, realzando la sencillez y el sabroso aroma del plato.