Puglia IGP Negroamaro 2022 Paolo Leo

Negroamaro Paolo Leo es un vino tinto con denominación de origen Puglia, elaborado en las zonas rurales de San Donaci y Salice Salentino. Se elabora exclusivamente con uvas Negroamaro, cultivadas en suelos de textura media. La vendimia se realiza de forma manual a primeras horas de la mañana, garantizando el frescor y aroma del producto.

Después de la vendimia, la uva se despalilla y la uva estrujada fermenta en depósitos de acero a una temperatura controlada entre 22-24°C durante 8-10 días. A esto le sigue la fermentación maloláctica y una maduración de cinco meses en acero, ayudando a mantener la frescura y la integridad aromática del vino.

Este vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz ofrece fragancias de frutos rojos maduros, mermelada de grosella negra y frambuesas, con notas de ciruelas bien maduras que se desvanecen en especias de pimienta negra y canela. En boca presenta un volumen agradable, con taninos equilibrados y un frescor estructural, acompañado de un final especiado.

Este Negroamaro es ideal para acompañar platos a base de carnes ricas en sabores, como carnes estofadas y ragú de jabalí, y es especialmente adecuado con quesos estructurados y embutidos especiados.