Provincia di Verona IGP Oseleta 2013 Zýmé

La Provincia de Verona Oseleta di Zýmé nació en viñedos ubicados en los municipios de Illasi y Lavagno y Parona, en las provincias de Vicenza y Verona.

Se elabora exclusivamente con uvas Oseleta, cosechadas y seleccionadas a mano entre el primer y segundo diez días de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15 días. Posteriormente el vino envejece en barrica durante 36 meses y otros 12 meses en botella, antes de su salida al mercado.

Oseleta de Zýmé tiene un color rojo púrpura que tiende al violeta, desarrollando reflejos granates con la crianza. La nariz se abre con un fragante e intenso bouquet de arándanos, grosellas y moras silvestres, que se enriquece con notas de grafito y tierra durante la crianza. En boca es potente y tánico, con buena mineralidad que acompaña hacia un final persistente y equilibrado.

Excelente con pescados grasos y carnes cocidas mixtas, es perfecto para maridar con carnes a la brasa, asados y quesos de media curación.