Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2017 Paolo Leo

Los viñedos de los que nace el Primitivo di Manduria Giunonico de Paolo Leo son los de Sava, en la provincia de Taranto.

Se produce únicamente a partir de uvas Primitivo, cuya vendimia se realiza a mano en las primeras horas del amanecer. El mosto permanece fermentado durante 8-10 días a una temperatura controlada de 25 ° C, con una maceración en los hollejos durante 12-15 días. El vino se cría en barricas de madera durante 20 meses, luego se afina otros 4 meses en acero y 3 meses en botella antes de salir al mercado.

Vino con un tono rojo granate oscuro con reflejos violáceos, envuelve la nariz con intensos aromas de mora y cereza negra. En boca tiene un gusto suave y pleno, con un postgusto largo.

Excelente en compañía de carnes rojas y platos de caza.