Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Notte Rossa

El Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa proviene de viñas antiguas seleccionadas ubicadas dentro de los municipios de San Marzano y Sava, en la provincia de Taranto, en la zona clásica de producción de la DOP Primitivo di Manduria. Los suelos sobre los que están plantados los viñedos se caracterizan por una mezcla de tierra roja, rica en óxido de hierro, y se ven afectados por rangos de temperatura elevados favorables al óptimo desarrollo de la uva.

Se obtiene exclusivamente de la uva Primitivo, vendimiada en la segunda quincena de septiembre, una vez que ha alcanzado la madurez completa. Tras la maceración en contacto con los hollejos de casi toda la masa, se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 24 ° C. El vino se cría en barricas de roble fino francés y americano durante 18 meses.

Vino de color rojo rubí muy intenso, aporta a la nariz un aroma rico y complejo, en el que se distinguen claramente notas afrutadas de ciruela y mermelada de cereza, que dejan espacio a elegantes notas de tabaco. En boca es amplio y suave, con un final satisfactorio y persistente con tonos de café, cacao y vainilla.

Excelente en compañía de caza y carnes rojas en general, es ideal como vino de meditación.