Primitivo di Manduria DOP 2021 Salsedine

El Primitivo di Manduria de la bodega Salsedine es una verdadera sinfonía de emociones, una invitación a un viaje sensorial por las costas de Puglia. Este elegante vino es el resultado de una perfecta fusión entre mar y tierra, una representación enológica del paisaje de Apulia y sus costas.

Elaborado únicamente con uvas Primitivo, vendimiadas a mano en la primera quincena de septiembre. La fermentación se realiza durante aproximadamente 10 días con maceración con los hollejos y control de temperatura, mantenida entre 24 y 26°C. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece primero en depósitos de acero y luego en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Presenta un color rojo rubí intenso, que anticipa la riqueza de su bouquet. En nariz ofrece un perfil aromático amplio y complejo, dominado por notas frutales con recuerdos a confitura de ciruela y cereza y enriquecido por matices de tabaco. En boca es con cuerpo y bien equilibrado, suave y con taninos elegantes.

Marida idealmente con sabrosos primeros platos, carnes rojas y caza, donde su riqueza y complejidad encuentran perfecta armonía con los sabores intensos y robustos de estos platos.