Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Este Primitivo di Manduria se levanta en viñedos ubicados en el corazón de la península de Salento, sobre un suelo arcilloso de grano medio caracterizado por temperaturas bastante altas y escasas precipitaciones.

Se produce únicamente a partir de uvas Primitivo, vendimiadas en la segunda semana de septiembre. Tras una maceración a temperatura controlada de unos 10 días, se realiza la fermentación en acero con levaduras seleccionadas. Luego se cría en barricas de roble francés y americano durante un período de 5-6 meses.

Tiene un color rojo rubí con ribete violáceo. El aroma es rico y envolvente, con toques de ciruela y cereza negra que se entrelazan con agradables notas de cacao y vainilla. En boca es cálido y estructurado, con un ligero y agradable dulzor que acompaña a un final de gran persistencia.

Recomendado en compañía de primeros platos y cordero, es perfecto con caza y quesos duros.