Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Dolceluna 2019 PietraPura

Dolceluna es el Primitivo di Manduria Dolce Naturale de la línea Apulian PietraPura de la Toscana Rocca delle Macie. El enólogo de la empresa familiar Zingarelli, Luca Francioni, sigue de cerca todas las actividades productivas de PietraPura para potenciar las características del territorio.

Los racimos de Primitivo se dejan en la planta demasiado maduros y se cosechan a mano cuando se alcanza una alta concentración de azúcar. A esto le sigue la fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas y un período de crianza en barricas de roble francés y americano que se prolonga durante 12 meses.

El color es rojo rubí intenso, con reflejos violáceos. En nariz revela un perfume amplio y persistente en el que se reconocen notas de confitura de cerezas e higos secos, con un agradable espaciado final. En boca es suave y de buena acidez, con agradables notas melosas.

Excelente para acompañar tartas de almendras y tartas de frutas en general. Es interesante la combinación con quesos curados especialmente sabrosos.