En resumen

El Pouilly-Fumé de Domaine Les Poëte es un sauvignon blanc elaborado en la zona más oriental del Valle del Loira, en la margen derecha del río. Los viñedos se cultivan sobre suelos calcáreos y muy pedregosos y se trabajan con técnicas respetuosas con el medio ambiente. Los principios de sostenibilidad abarcan el uso de compuestos naturales y la coexistencia armoniosa con el ecosistema local.

La elaboración del vino comienza con la recolección manual de la uva, seguida de un cuidadoso proceso de selección tanto en viñedo como en bodega. La fermentación, que puede ser tanto autóctona como no autóctona, se realiza en recipientes de distintos tamaños, garantizando un cuidado minucioso en cada lote. La mezcla de los vinos se realiza tras un afinamiento que puede durar de 12 a 18 meses, dependiendo del carácter específico de la añada.

Este Pouilly-Fumé destaca por su tonalidad amarillo pajizo y ofrece en nariz un bouquet exótico pero equilibrado de frutas amarillas maduras y flores blancas, con una estructura enriquecida por ligeras notas amargas que aportan elegancia al final. Su carácter frutal y floral se completa con un final mineral que vigoriza el paladar.

Perfecto para servir como aperitivo, combina muy bien con platos de pescado, quesos frescos y una variedad de entrantes ligeros. La frescura y el equilibrio de este vino lo convierten en un compañero ideal para diversas ocasiones culinarias, elevando los sabores con su vivaz mineralidad y complejidad aromática.