Portofino Spumante Metodo Classico Brut DOC Abissi 2019 Bisson

Portofino Metodo Classico Abissi di Bisson es un vino espumoso que cobra vida en Pestella, en Trigoso di Sestri Levante, en la provincia de Génova.

Se puede elaborar con uva Bianchetta Genovese, Vermentino o Pigato según la vendimia, vendimia temprana a mano. Tras la fermentación que se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, el vino base se envía a la segunda fermentación que se realiza sumergido en jaulas de acero inoxidable, a una profundidad de 60 metros en las profundidades de la Bahía del Silencio en Sestri Levante. Descansa durante 18 meses a una temperatura controlada de 15 ° C antes de ser pescado y sometido al tradicional degüelle sin dosificación.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo intenso y un perlaje fino y persistente. En nariz desprende un bouquet con un carácter que va del almizclado al salobre. En boca es seco y largo, agradablemente mineral.

Ideal para toda la comida, este Pas Dosé es excelente en compañía de refinados preparados a base de pescado.