Porto DOC Vintage 2021 Quinta da Côrte

Esta Vintage de Oporto es el resultado de un cuidadoso ensamblaje de uvas procedentes de viejas viñas de la parcela 505 de Quinta da Côrte, situada en suelos de pizarra en el corazón del valle del Duero, en Portugal. El clima mediterráneo, caracterizado por veranos calurosos, secos y con escasas precipitaciones anuales, contribuye a resaltar la concentración y complejidad del vino, reflejando la autenticidad del terruño.

La vinificación se lleva a cabo en tradicionales "lagares" de piedra (cubas abiertas) con pisado a pie, un método que garantiza una perfecta extracción de color, aromas y estructura. La crianza se realiza en barricas de madera, permitiendo al vino desarrollar profundidad y complejidad antes del embotellado.

A la vista, se presenta con un color rojo intenso y reflejos vibrantes. En nariz, desprende un bouquet rico en frutos rojos maduros, con notas dominantes de grosella, frambuesa y mora, acompañadas de matices de cacao, tabaco y especias como pimienta y cardamomo. En boca, la entrada es amplia e intensa, con una textura aterciopelada que realza la armonía entre fruta y especias. El final es largo y estructurado, con taninos bien integrados que prometen un excelente potencial de envejecimiento.

Se marida a la perfección con quesos curados y azules como el Serra da Estrela, el Stilton o el Roquefort, pero también es ideal con chocolate negro o pato asado marinado con salsa de grosella negra o grosella espinosa.