Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

El Pommard 1er Cru Les Epenots de la finca Parent es una prueba de una gran capacidad enológica, capaz de expresar plenamente las características únicas del Pinot Noir, que encuentra su patria preferida en los suelos arcillo-calcáreos de la zona de Pommard.

La vendimia manual permite seleccionar cuidadosamente las mejores uvas. A esto le sigue una maceración prefermentativa a baja temperatura de 3-5 días que precede a una fermentación a temperatura controlada de 18-20 días. La crianza se realiza en barricas de roble francés parcialmente nuevas durante 16-18 meses.

El color es un rojo rubí intenso, que anticipa una nariz expresiva con aromas de violeta, cereza y fresa. En boca es elegante y denso, con taninos sedosos y un notable equilibrio.

Especialmente indicado para acompañar preparaciones nobles a base de aves, combina excelentemente con setas y quesos curados.