Pommard AOC 2021 Luis Jadot

El Pommard de Louis Jadot, conocido por su carácter intenso y su profundidad aromática, procede del pueblo del mismo nombre situado entre Volnay al sur y Beaune al norte, en el corazón de la Costa de Beaune. Aquí, los suelos calizos y arcillosos confieren al vino un color profundo y aromas intensos de grosella negra, almizcle y caza.

La vinificación consiste en el despalillado de la uva seguido de una maceración en depósitos abiertos durante 4 semanas, favoreciendo la plena expresión del terroir. La crianza continúa durante 18 meses en barricas de roble, enriqueciendo el vino con complejidad.

De color rojo rubí, en nariz ofrece un perfil aromático intenso, con predominio de frutas negras, notas de cuero y un ligero toque especiado. Estos aromas se profundizan en el paladar, donde se manifiesta una estructura robusta con taninos bien presentes pero maduros, acompañados de una buena acidez que contribuye a un final largo y rico.

Marida muy bien con platos de carnes rojas, caza y quesos curados, realzando su riqueza y profundidad de sabor.