Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Pommard de Joseph Drouhin es un vino tinto refinado elaborado en la famosa región de Borgoña, situada al sur de Beaune. Elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, este vino procede de uno de los viñedos más antiguos de la Côte de Beaune. Los suelos arcillo-calcáreos de Pommard, junto con el clima favorable, confieren a este vino una estructura sólida y una profundidad aromática única.

La elaboración del vino sigue un proceso tradicional y cuidadoso que comienza con una vendimia manual de la uva, seguida de una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado total, la uva fermenta y macera durante 2-3 semanas en pequeños depósitos abiertos, con el uso de levaduras autóctonas para potenciar las características naturales del terroir. Luego el vino envejece durante un período que oscila entre 12 y 16 meses en barricas de roble francés.

Destaca por su color rojo intenso y brillante. En nariz revela un potente bouquet de cerezas negras y especias, que evolucionan hacia notas de cuero más complejas. En boca los taninos aportan cierta firmeza que se suaviza gracias a una estructura armoniosa y sedosa, ofreciendo una larga persistencia aromática.

Este vino tinto marida perfectamente con platos de carnes rojas asadas o guisadas.