Pommard AOC 2021 Douhairet-Porcheret

El Pommard del dominio Douhariet-Porcheret nace en los viñedos cercanos a Volnay, dentro de la denominación de origen Pommard, famosa por la producción de vinos tintos de excelente calidad. Se trata de un lugar ideal que se beneficia de unas condiciones climáticas óptimas para la maduración del Pinot Noir.

La vendimia de la uva se realiza de forma manual en pequeñas cajas perforadas en las horas más frescas de la mañana para preservar la integridad de los racimos, que se recolectan una vez han alcanzado el perfecto nivel de maduración. La fermentación se realiza de forma tradicional, tras lo cual el vino madura durante 15 meses en barricas de roble francés parcialmente nuevas.

Presenta a la vista un color rojo rubí brillante. En nariz libera notas de clavo y mora que se enriquecen con un ligero toque especiado que invita a la degustación. En boca es seco y suave, con una hermosa persistencia que subraya la finura de los taninos.

Es ideal en combinación con carnes rojas y platos a base de caza.