Pomino DOC Rosso Villa Petrognano 2020 Selvapiana

Este vino tinto de la bodega Selvapiana nació en los viñedos de la Villa di Petrognano y de la colaboración entre la condesa Cecilia Galeotti Otteri y Francesco Giuntini. Es un vino toscano que proviene de las colinas del municipio de Rùfina (Florencia), dentro de la DOC Pomino, una zona de rara belleza al pie de los Apeninos en la frontera entre Toscana y Emilia Romagna, así como una de las 4 áreas de producción delimitadas por el famoso anuncio de 1716 de Cosme III De 'Medici.

El vino es una mezcla de diferentes uvas (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot) que se cosechan en diferentes períodos, entre finales de agosto y octubre. La vinificación se realiza en acero a temperatura controlada de 28°C, donde el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas. Durante la maceración de aprox. Se realizan remontados frecuentes de 25 días. A continuación se afina en barricas de roble francés de 25 hl. para Sangiovese, en barricas de roble francés para las otras vides.

En la copa, el Pomino rojo aparece de color rubí. La nariz revela aromas de bayas, grosellas, violetas y especias dulces. En boca es fresco y sabroso, con un agradable final especiado.

El Pomino di Selvapiana rojo va bien con platos a base de carne roja y caza.