Pomerol AOC 2021 Chateau Le Gay

Château Le Gay's Pomerol nació en Burdeos y precisamente en Libournais, del trabajo de Catherine Peré-Vergé, apoyada por el famoso enólogo Michel Rolland.

Se obtiene de uvas Cabernet Franc y Merlot, las cuales son fermentadas en frío (10-12°C) por 10-12 días. La maceración se realiza en pequeñas barricas nuevas de roble francés de Darnajou. Finalmente el vino realiza una crianza en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses.

El vino se caracteriza por un profundo color rojo púrpura y revela fragantes notas de lavanda, compota de ciruelas y compota de arándanos en nariz. El sorbo es con cuerpo, concentrado, con taninos redondos y una larga persistencia.

Este vino acompaña bien a platos elaborados a base de carnes rojas y aves nobles, tanto asadas como guisadas.