Pisco del Perù DO Mosto Verde Italia 1615

1615 Mosto Verde Italia es un destilado refinado producido en Perú. El brandy se elabora con uvas italianas y representa uno de los tres tipos principales de pisco, junto con el pisco puro y el acholado. Este producto destaca por su carácter único, resultado de un proceso de fermentación incompleto que conserva un importante azúcar residual.

La vinificación de 1615 Mosto Verde Italia comienza con la fermentación del mosto durante sólo dos días, a diferencia de los siete días que requieren otros tipos de Pisco. Posteriormente, el mosto se destila una sola vez en alambiques de cobre franceses. Luego de la destilación, el producto se deja reposar por un período que oscila entre 12 y 36 meses antes de ser embotellado, asegurando así la maduración de sus complejos aromas y sabores.

En nariz, 1615 Mosto Verde Italia ofrece un bouquet aromático de uvas y geranio, enriquecido con aromas florales y cítricos. En boca emergen cálidas notas de manzana verde y nuez pecana, que confieren al destilado una agradable suavidad y complejidad. La persistencia del sabor es notable, haciendo de cada sorbo una experiencia rica y envolvente.

Este Pisco marida perfectamente con platos de pescado, especialmente con ceviche y otras preparaciones a base de mariscos y pescado crudo, realzando los sabores con su frescura y aroma.