Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2021 Coppo

El Monteriolo Piemonte Chardonnay de Coppo se produce en las condiciones pedoclimáticas ideales del Piamonte, donde la exposición sur-sureste y el suelo margoso arcilloso-calcáreo con predominio de limo favorecen la maduración óptima de las uvas.

La vendimia se realiza en septiembre, con una cuidada selección de las uvas más sanas y maduras, y vendimiadas a mano. A esto le sigue un prensado suave de las uvas y una fermentación en barrica que ayuda a desarrollar la complejidad aromática y la estructura del vino. El afinamiento continúa en barricas sobre las levaduras con frecuentes batonages.

Visualmente se presenta con un color amarillo pajizo brillante que anticipa sus cualidades olfativas, caracterizadas por notas de frutas exóticas como mango y plátano, integradas por sensaciones vegetales frescas de pimiento verde. En boca, el vino revela una estructura equilibrada, sostenida por una vena ácida fresca y clara, que le aporta dinamismo y persistencia gustativa.

Marida muy bien con platos como los tagliatelle con champiñones porcini, el conejo frito y la salsa de verduras. Su frescor y estructura lo convierten en un acompañante ideal para acompañar este tipo de platos, potenciando sus sabores.