Piemonte DOC Brut Metodo Classico Bollaciao Fontanafredda

BollaCiao di Fontanafredda es un vino espumoso de método clásico nacido en Piamonte.

Se produce a partir de uvas Pinot Nero y Chardonnay. Tras un suave prensado, el mosto obtenido se decanta estáticamente y se envía a fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (18-20 ºC). Posteriormente el vino se mantiene en contacto con las lías hasta primavera, para luego proceder a la realización de la cuvée. La segunda refermentación se realiza en botella según las reglas del método clásico, con una crianza mínima de 10 meses sobre lías.

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con toques de flores blancas y amarillas, frutas cítricas y corteza de pan. El sorbo es fresco y sabroso, con un final dulce y largo.

Perfecto como aperitivo, va bien con todos los platos.