Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

El "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj procede de los viñedos de la familia San Silvestro en Monferrato, caracterizados por una perfecta exposición al sur. Este vino se elabora con uvas Cortese y Sauvignon Blanc, mediante una técnica de maceración que se suele aplicar a los vinos tintos, dándole un carácter distintivo y una alta densidad de sabores. La tradición vitivinícola de la familia vuelve a estar de moda con un vino blanco macerado único en su género.

El proceso de elaboración del vino implica una maceración de 25 días, seguida de un afinamiento de 8 meses en toneles de roble francés de 500 litros. Este largo afinamiento ayuda a desarrollar una complejidad aromática y una estructura elegante, realzando las características varietales de Cortese y Sauvignon Blanc. El resultado es un vino rico y armonioso, que refleja el terruño y la artesanía de la bodega.

A la vista, el "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj presenta un color dorado intenso. En nariz emergen notas de piel de naranja dulce y notas cítricas, mientras que en boca es amplio, jugoso y aterciopelado, con una agradable elegancia y una larga persistencia. Su viscosidad y sus expresivos aromas lo convierten en un vino de gran carácter.

Este vino marida perfectamente con quesos curados y embutidos, así como con platos de pescado al horno y pescado azul.