Piemonte Chardonnay Brut DOC Alice Bel Colle

El Chardonnay Brut de Alice Bel Colle proviene de pequeños viñedos con exposición este y oeste que habitan en suelos calcáreos, a una altura de 150-200 metros sobre el nivel del mar, condiciones que permiten la plena expresión de las características varietales de aroma y frescura del Uva Chardonnay, vinificada en pureza.

Los racimos se someten a un suave prensado y el mosto se envía a autoclaves donde se realiza la fermentación a una temperatura entre 10 y 15 ° C, pero también la segunda fermentación con el método Charmat hasta alcanzar una presión de 3,5 atmósferas. Sigue el afinamiento sobre lías finas durante 9 meses y otros 6 meses en botella.

En copa tiene un color amarillo pajizo, puntuado por un perlaje fino y continuo. En nariz es fino y amplio, con matices que van desde la corteza del pan hasta la fruta madura. En boca denota buen sabor y estructura, finalizando con un final fragante y persistente.

Disfrutado como aperitivo, es excelente en combinación con platos principales de pescado y quesos frescos.