Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild nació oficialmente en 1853, pero fue el barón Philippe Rothschild quien dio un cambio radical a la bodega a principios del siglo XX. En 2 años, el barón propuso una serie de iniciativas, algunas de las cuales fueron casi revolucionarias para la época en la zona de Burdeos. Por ejemplo, quería que todo su vino se embotellara en su propia bodega, para permitir el control de todo el vino vendido por el Château. El barón también fue uno de los primeros propietarios de bodegas en encargar el diseño de una etiqueta a un artista, la práctica ahora extendida que combina el vino con el arte y el diseño. La etiqueta de 2015 fue creada por el pintor alemán Gerhard Richter.

Las viñas del Château tienen una edad media de 50 años, pero algunas parcelas tienen vides plantadas hace más de 130 años. Château Mouton Rothschild 2015 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) y Cabernet Franc (2%). El mosto se vinifica en 64 barricas de madera de 225 hl a temperatura controlada. Posteriormente el vino se cría en barricas nuevas de roble francés de 19 a 22 meses.

En copa presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. El perfil olfativo se caracteriza por aromas de frutos del bosque, ciruela, notas tostadas y notas oscuras de sándalo, canela. En boca es amplio, fresco y sabroso, opulento con un final largo.

Se puede combinar con carnes a la brasa, asados y caza. Es recomendable decantar el vino durante al menos 2 horas, antes de servirlo.