Pauillac AOC 1er Cru Classé 2019 Château Mouton-Rothschild

El castillo Mouton Rothschild se fundó oficialmente en 1853, pero fue el barón Philippe Rothschild quien dio un cambio radical a la bodega a principios del siglo XX. En dos años, el barón propuso una serie de iniciativas, algunas de las cuales eran casi revolucionarias para la época en la zona de Burdeos. Por ejemplo, quería que todo su vino se embotellara en su propia bodega, para poder controlar todo el vino vendido por el castillo. El barón fue también uno de los primeros bodegueros que encargó a un artista el diseño de una etiqueta, una práctica hoy muy extendida que combina el vino con el arte y el diseño.

Los viñedos del castillo tienen una edad media de 50 años, pero algunas parcelas tienen vides plantadas hace más de 130 años. El Château Mouton Rothschild 2015 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) y Cabernet Franc (2%). El mosto se vinifica en 64 barricas de madera de 225 hl a temperatura controlada. Posteriormente el vino envejece en barricas nuevas de roble francés durante 19 a 22 meses.

En copa presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. El perfil olfativo se caracteriza por aromas de frutos del bosque, ciruela, notas tostadas y toques oscuros de sándalo, canela. En boca es amplio, fresco y sabroso, opulento y con un final largo.

Se puede maridar con carnes a la brasa, asados y caza. Se recomienda decantar el vino al menos 2 horas antes de servirlo.