Pauillac AOC 1er Cru Classé 2017 Château Latour

Château Latour es una de las bodegas más antiguas de la famosa zona de Burdeos. Su nombre está ligado a la torre de St. Lambert, que data del 1400 y donde se construyó la bodega, cuyo edificio actual se remonta a la segunda mitad del 1800. A partir de la década de 1960 se iniciaron una serie de cambios en la agencia. Uno de los más importantes fue el paso de toneles de madera a contenedores de acero para la elaboración del vino y la certificación orgánica obtenida en 2019, mientras que la agricultura biodinámica se practica en el 50% de los viñedos.

La añada 2014 está compuesta mayoritariamente por uvas Cabernet Franc, con menores porcentajes de Merlot y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, en los que se realiza la fermentación tanto alcohólica como maloláctica. El afinamiento se realiza en barricas de roble francés 100% nuevas.

En copa el vino presenta un color rojo rubí con reflejos granates. En nariz aparecen notas de frutos negros, arándanos maduros y cocidos, notas minerales de grafito y balsámicos que recuerdan al cardamomo y eucalipto. El sorbo es redondo, potente, con taninos elegantemente suaves y un final persistente.

Ideal en combinación con importantes platos de carnes rojas y aves nobles como el faisán con manteca, pero también con caza asada.