Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

El Gran Cuvée proviene de uvas Pinot Noir cosechadas en el viñedo Portico y otros viñedos seleccionados de la finca Travaglino.

La vinificación se realiza en blanco, con prensado suave de las uvas y sin contacto del mosto con las pieles. La fermentación se realiza en acero a una temperatura controlada de 18 ° C. Un ensamblaje de los mejores vinos base y de reserva constituye la cuvée que brilla por referencia en la botella y se deja refinar en sus lías durante un período de al menos 42 meses.

De color amarillo pajizo y con un perlage sutil y persistente, expresa aromas de corteza de pan y frutos secos característicos de los vinos espumosos del Método Clásico. El sorbo es fresco y decididamente salado, respaldado por una complejidad resultante del preciado suministro de vinos de reserva.

Excelente como aperitivo, es adecuado para acompañar todos los platos de pescado y carnes blancas.