Oltrepò Pavese IGT Tuttosole 2021 Tenuta Fornace

Tuttosole es producido por Tenuta Fornace, ubicada en Mornico-Losana. La empresa gestiona 80 hectáreas de viñedos repartidos en varias fincas: Tenuta La Pieve en Rovescala, Tenuta Il Torchio en Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca en Santa Maria della Versa, ubicada en la parte noreste de la DOC Oltrepò Pavese y Colli Tortonesi , en Piamonte. Los vinos de Tenuta Fornace no contienen cantidades medias de sulfitos añadidos o la contienen.

Se compone de uvas Moscato Giallo y Malvasia, cosechadas sobremaduras. Se vinifican con fermentación espontánea y levaduras autóctonas de la uva en depósitos de acero, con maceración sobre los hollejos durante 75 días y posterior crianza sobre lías, siempre en depósitos de acero. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

De color amarillo dorado, expresa en nariz aromas afrutados de fruta amarilla madura. El sorbo es seco e intenso, con un final persistente.

Excelente como aperitivo, va bien con quesos, incluidos los azules.