Oltrepò Pavese IGT Pinot Nero Peparino 2020 Tenuta Fornace

Peparino es producido por Tenuta Fornace, ubicada en Mornico-Losana. La empresa gestiona 80 hectáreas de viñedos repartidos en varias fincas: Tenuta La Pieve en Rovescala, Tenuta Il Torchio en Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca en Santa Maria della Versa, ubicada en la parte noreste de la DOC Oltrepò Pavese y Colli Tortonesi , en Piamonte. Los vinos de Tenuta Fornace no contienen cantidades medias de sulfitos añadidos o la contienen.

Se compone exclusivamente de uvas Pinot Noir, que se vinifican con fermentación espontánea y levaduras autóctonas de las uvas. El 75% se vinifica en depósitos de acero, el resto en tinas abiertas de roble. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

De color rojo rubí, expresa aromas de frutas pequeñas y pimienta en nariz. En boca es fresco y esbelto, con taninos aterciopelados y excelente persistencia.

Excelente en combinación con risottos y carnes guisadas.