Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco 2022 Marco Antonelli

El Fresco Cesanese di Olevano Romano Marco Antonelli nace en viñedos ubicados en el municipio homónimo, Olevano Romano, en la provincia de Roma.

Se elabora exclusivamente con uva Cesanese Comune, vendimiada manualmente en pequeñas cajas entre finales de septiembre y principios de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 7 días. Posteriormente, el vino se cría durante 6 meses en acero y durante un breve período en botella, antes de su comercialización.

Tiene un color rojo rubí. La nariz se abre con aromas afrutados frescos de cereza y guinda, enriquecidos con ligeras notas de pimienta rosa y cítricos. En boca es equilibrado, agradablemente fresco y limpio.

Perfecto para acompañar primeros platos con salsas de carne, risottos y sopas de legumbres, es ideal en combinación con hígados de cerdo a la plancha, callos guisados, pollo y conejo asado.