Nuits-Saint-Georges AOC 2015 Domaine Henri Gouges

Las Nuits-Saint-Georges de Henri Gouges nacieron en el pueblo del mismo nombre situado en el corazón de la Côte d'Or, una de las zonas más famosas de Borgoña. Su viñedo, con plantas de unos 50 años de edad, se extiende sobre unas 14 hectáreas, un mosaico de terruños que incluyen Plateaux, Belles Croix, Fleurières, Brûlées y Chaliots, sobre suelos profundos caracterizados por una mezcla de arcilla, grava y piedra caliza.

Una vez finalizada la vendimia manual únicamente de la uva Pinot Noir, se inicia el proceso de vinificación que se realiza únicamente por gravedad. La fermentación se realiza con una larga maceración en contacto con los hollejos. Seguido de crianza en barricas de roble durante 10-18 meses, parcialmente nuevas.

El vino presenta un elegante color rojo rubí. En nariz muestra un bouquet frutal con notas de cereza y frambuesa, enriquecido por elegantes notas de hierbas aromáticas con un toque de roble. En boca es seco y aterciopelado, de cuerpo medio, con un equilibrio perfecto que invita al siguiente sorbo.

Es el acompañante ideal de carnes rojas y platos de caza.