Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza del Castello di Perno es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas 100% Barbera, procedentes de viñedos cuidadosamente seleccionados en las colinas de la región del Piamonte.

El proceso de elaboración del vino consiste en el despalillado de la uva, seguido de una maceración en frío durante 48 horas y una fermentación espontánea con maceración durante aproximadamente 20 días a temperatura controlada. El afinamiento se realiza en barricas de madera durante 20 meses, con posterior maduración en botella tras el verano, lo que ayuda a desarrollar un perfil complejo y armonioso.

A la vista este vino presenta un intenso color rojo rubí. En nariz aparecen aromas de fruta roja madura y ligeras notas de vainilla derivadas de la crianza en madera. En boca es amplio y envolvente, con buena acidez y taninos bien integrados que dan paso a un final largo y persistente.

Este vino tinto es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofadas y asadas.